カスタードクリームを作りましょう
シュークリームやパイ、タルトなど、いろんなお菓子に
使えるカスタードクリーム。
基本のほか、抹茶を入れたり、コーヒー味やココア味など
いろいろ応用できます。
材料
牛乳 １カップ半
卵黄３個
砂糖 ６０ｇ
バター ２０ｇ
小麦粉 ２５ｇ
バニラエッセンス 少々
好みでラム酒 少々
作り方
１．牛乳は煮立つ直前まであたためる
２．なべに砂糖と卵黄を混ぜ小麦粉をふるいいれ、よくまぜる
３．牛乳を少しずつ加えてなめらかになるまでよく混ぜる
４。中火にかけてまぜながら練り、クリーム状になったら１分ほど練る
５．火からおろし、バターを加えてよく混ぜバニラエッセンス 少々
好みでラム酒 少々をくわえて混ぜ、さます。
★粉っぽさがなくなるように、よく混ぜながら練るのがポイントです。
このページはのお話でした。
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